雞肉丸子小白菜湯怎麼做-雞肉丸子小白菜湯的做法

“小寶太小，有很多東西不能吃，所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。這次也是，不過跟平時不太一樣，做的是一道湯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

雞肉丸子小白菜湯的做法步驟

• 1、雞肉洗淨，剔去筋膜

• 2、用刀背將雞肉砸成蓉

• 3、再用菜刀剁碎一些

• 4、葱姜切末

• 5、雞肉內加入料酒

• 6、加入一個雞蛋

• 7、順着朝一個方向攪拌

• 8、加入葱薑末，繼續朝一個方向攪拌

• 9、加入十三香

• 10、攪拌上勁

• 11、加入鹽，繼續攪拌

• 12、再加入適量澱粉攪拌均勻

• 13、葱切斜刀，姜取小塊用刀拍一下

• 14、湯鍋放水，加入葱姜

• 15、放入鹽

• 16、將雞肉餡用匙舀起，（儘量弄圓些，我的手藝不是很好哈），放入鍋中

• 17、依次放入，用勺子輕輕推動，並撇去浮沫

• 18、趁鍋內丸子正煮着，將小白菜摘洗乾淨，折成兩段，放入鍋中煮開，片刻就可以出鍋了

• 19、湯鮮味美

小竅門

雞肉內最好再放些豬肉，這樣口感更好些。因為雞肉湯已經很鮮美了，所以就不用放味精了。