外婆做的秋葵炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

恆都牛肉 ：300
秋葵 ：200

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
葱姜粉 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.將牛肉切成薄片。

3.牛肉片用冷水泡出血水。同時也讓牛肉片吸足水分，

4.將牛肉瀝乾水加入鹽 雞粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘。

5.秋葵洗淨。

6.鍋中注入水燒開，加入一點鹽和幾滴油，將秋葵焯水，焯水後馬上用冷水沖涼。

7.秋葵瀝乾水分後，去蒂，切成小塊。

8. 另起鍋，注入油，爆香薑絲。9 10

9.倒入醃製的牛肉片，快速滑開。

10.炒至牛肉變色，加入秋葵快速攪拌均勻即可。

烹飪技巧

牛肉要選用嫩質的部位，秋葵焯水放入一點鹽和幾滴油，馬上撈入冰水中沖涼，可以使秋葵更加爽脆和嫩綠。