秋葵的食用方法你知道嗎-秋葵和黃秋葵的區別

秋葵，這個名字聽起來的感覺就是很美好的。秋葵現在已經是市場裏常有的一種食材了，營養價值高，屬於健康綠色食品。秋葵的好處數不勝數，下面就讓我來給你一一列舉。我相信，也有不瞭解它的朋友們，小編和大家一起再來了解一下它的食用方法，再區分一下秋葵和黃秋葵。

一、秋葵和黃秋葵的區別

黃秋葵是秋葵的一個品種。在韓國，黃秋葵的營養價值被認為與人蔘旗鼓相當。黃秋葵的原產地是非洲，目前在我國以及北美洲一帶已經有種植。我國是二十世紀的時候引進的秋葵，目前已經是一種非常普遍的蔬菜。

黃秋葵嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人蔘，卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。黃秋葵的嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。黃秋葵與等量的人蔘作用相當，少數項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人蔘大一倍時，效果相當。僅耐寒力的效果低於人蔘。説明黃秋葵確有類似“人蔘”的效果，“綠色人蔘”是當之無愧的。

美國稱黃秋葵為“植物偉哥”。認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現，黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右)，具有調節內分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學藥物偉哥不同(偉哥主要作用於局部)，它是通過全身的調節而逐步發揮作用，故其作用更温和而持久，無副作用。

吃黃秋葵能增強人的耐力以及抗疲勞的能力，所以運動員吃黃秋葵最合適。是黃秋葵能夠提高人的耐寒、耐缺氧以及耐熱能力。黃秋葵可將血清尿素氮、能提高人的抗應激性。經常吃黃秋葵可促進胃腸蠕動，能保護腸胃。黃秋葵還有預防心腦血管病的效果。

食用秋葵可以幫助我們保護腸胃、降低血脂等，秋葵屬寒，腸胃虛寒和經常腹瀉的人不可多吃。秋葵的做法也有很多，涼拌、蘸醬或者燉湯都可以。

二、秋葵的食用方法

1、辣炒黃秋葵

主料：黃秋葵1包

輔料：西紅柿1個、尖椒1根

調料：色拉油適量、食鹽適量

做法：黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用;黃秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片;辣椒切片，西紅柿切片;鍋熱後加適量油，爆香辣椒;依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠，加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調味即可。

2、秋葵蘸醬

秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕，可以調製自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

3、涼拌秋葵

可以根據自身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常適合涼拌，只要把基本調料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

看到這裏，不管了解不瞭解秋葵和黃秋葵區別的朋友們一定覺得驚訝吧。秋葵可以蘸醬生吃，可以涼拌吃，也可以炒菜吃。它擁有這麼多吃法，營養又豐富，價格又低廉。你們心動了嗎?那就趕緊行動起來，買上幾根秋葵，在飯前做一道涼拌秋葵和家裏人分享這美味吧。