秋葵炒牛肉的營養原來這麼高

秋葵是一種十分漂亮的蔬菜，它在切開來是呈現五角星形狀的，而且秋葵的營養也十分豐富。牛肉也同樣是一種很有營養的食物。這兩種食物放在一起烹飪會碰撞出什麼火花呢?秋葵炒牛肉的營養價值原來這麼高，下面讓我們一起來了解一下吧。

秋葵炒牛肉的營養原來這麼高

一、秋葵的營養價值

1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵可以有緩解腸胃不適的作用，對於預防腸胃疾病有好處，還可以健脾胃。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。吃秋葵可以補充鐵質和鈣質，對於保護腸胃有好處。

二、牛肉的營養價值

1、牛肉含維生素B6

在牛肉的營養裏面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

4、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉含有的脂肪十分的少，但是富含的結合亞油酸成分卻很豐富，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

5、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

6、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中含有大量的鐵質。

三、秋葵炒牛肉的做法

材料：

秋葵、牛肉、胡椒粉

做法：

1.將秋葵洗淨瀝乾切片，牛肉也切絲備用。

2.先將牛肉用調味料醃製幾分鐘後，再過油備用。(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次立即盛起)。

3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下後，即加入適量的鹽跟黃酒，繼續翻炒至全熟為止，加入少許雞精，胡椒粉拌勻即可盛起食用。

秋葵炒牛肉不僅營養價值很高，它的味道也十分的受歡迎。秋葵的高顏值搭配牛肉的嚼勁，這道菜真的是非常適合宴請朋友的時候擺上桌。牛肉中富含的礦物質元素，對於長期缺乏鍛鍊的你，是很好的保養品哦，喜歡的小夥伴們就趕快嘗試一下吧。