原來吃之前這樣做秋葵還有2個好處-吃秋葵過水嗎

隨着人們對養生保健話題的關注度不斷升高，一些具有食用和營養價值的蔬菜也不斷進入百姓的飯桌上。比如西蘭花，苦瓜，菠菜，芹菜，秋葵等。今天，我們就來説説秋葵。秋葵原產於印度，素有“蔬菜之王”的美譽，它脆爽多汁，味道獨特，既可以涼拌，熱炒，油炸，又可以做色拉和湯菜。那麼，吃秋葵之前，需要過水嗎？不知道的來看看吧！

一、吃秋葵過水嗎

建議過水。因為：1.過水有利於營養吸收。秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣質,而草酸和鞣質會抑制到蛋白質的吸收,不焯水的話營養吸收不夠全面,而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質。2.過水還可以改善口感。蔬菜在焯水之後口感會非常的清爽,秋葵也不例外,在製作秋葵時最好是將其焯水。

二、秋葵的常見吃法

1.蘸醬

秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調製自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。

2.涼拌

可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。

3.燉湯

黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,由於秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜餚增加濃度,湯的味道也很鮮美。

4.調味料

黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作為調味料,這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

三、秋葵的功效與作用

1.補腎壯陽

秋葵素有“植物偉哥”的美稱,它的粘性蛋白有養腎生精的作用,對腎虛、前列腺炎症有輔助治療作用。

2.促消化,增食慾

秋葵的粘性物質可促進腸胃蠕動,加快胃液分泌,有助於消化,對食慾不振的人效果極佳。

3.預防心血管疾病

秋葵的粘性物質中富含可溶性纖維,能降低人體膽固醇,降低血脂,可預動脈硬化、冠心病等心血管疾病。

4.排毒、防癌

秋葵方法纖維物質有利於人體通便、排毒,還可防止腸胃癌症。

5.減肥

秋葵是低熱量食物,長期食用既不會增加體重,還可降脂減肥,對於愛美的女性朋友來説是很好的食物。

6.抗氧化、延衰老

秋葵的黃酮含量高達2.8%,黃酮是一種很強的抗氧劑,可有效清除人體內的氧自由基,可以阻止細胞的退化和衰老。

7.緩解疲勞

現代的生活忙碌緊張,對人壓力較大,經常食用可消除疲勞,快速恢復體力。

8.補鈣

秋葵的含鈣量與奶類相等,但它的吸收量是鈣的一倍以上,是補鈣最為理想的食物。

秋葵過水。原來秋葵最好還是過水吃比較好，不僅口感更好，而且更利於身體的吸收。不過，雖然秋葵是一種高檔的保健養生菜，但是在吃的時候也要注意這樣幾點：1，胃腸虛弱、經常腹瀉、腎病患者最好不要多吃；2，易過敏的人謹慎食用；3，不要用銅、鐵等容器炒制或盛放秋葵，否則容易變色而影響口感。