如何挑選秋葵-秋葵是蒸還是水煮好

秋葵是最近比較風靡市場的一種綠色蔬菜，它的營養價值非常高，富含人體所需的氨基酸和維生素，還有大量的抗氧化劑，並且味道也非常好吃。那麼秋葵是蒸還是水煮好?

一、秋葵是蒸還是水煮好

秋葵還是蒸好。因為水煮後的秋葵會有部分營養物質流失在水當中，造成不必要的影響損失。並且在水煮秋葵的時候，會將秋葵的葉綠素和秋葵的部分味道煮到水當中，導致秋葵的味道變淡，不利於之後的涼拌和烹飪。所以如果烹飪前要先將秋葵做熟，還是要選擇蒸秋葵。

二、如何挑選秋葵

首先我們應該看秋葵是不是有損傷，外皮有破損的秋葵有可能已經變質腐爛了，其次我們應該看秋葵的顏色，太綠的秋葵有可能太老，枯黃的秋葵就説明不新鮮;我們還可以觀察秋葵身上的絨毛，絨毛越明顯説明秋葵越新鮮;最後我們還可看秋葵的大小，太大的秋葵説明它已經老了，我們應該挑選大小適中的秋葵，通常五到六公分的秋葵口感會比較鮮嫩。

三、秋葵吃起來有點苦是為什麼

秋葵吃起來有點苦的原因不外乎是以下幾種：

第一種是由於大家買到的秋葵太老了，秋葵本身就有一定的苦味，大家如果買的是嫩秋葵的話，這種味道就不會太明顯，如果是老秋葵的話，不僅口感柴柴的，還會發苦;

第二種是由於秋葵在生長過程中會面臨病蟲害災難，因此種植秋葵的人會給秋葵打農藥，如果大家在清洗秋葵的時候沒有洗乾淨，秋葵上面有農藥殘留，自然吃起來味道發苦;

還有一種情況是由於秋葵本身就帶有苦味。秋葵是蒸還是水煮好?答案就在文中。秋葵是生活中常見的一種蔬菜，它的營養豐富，味道又好吃。秋葵的吃法和做法五花八門，作為網紅蔬菜，在日常生活中我們最常見的秋葵吃法還是涼拌秋葵了，不需要複雜的步驟，簡單的食材就可以做出令人食慾大開的好菜。