香噴噴的秋葵炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

秋葵 ：150
牛裏脊肉 ：200
洋葱 ：1個
水發黑木耳 ：50

輔料

黑胡椒 ：適量
黃酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1.新鮮秋葵清洗乾淨

2.牛裏脊肉，新鮮的牛裏脊很嫩，適合炒菜用

3.牛肉切片

4.放生抽、黃酒、鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，醃製5分鐘

5.醃製好後加一點幹澱粉抓拌均勻

6.最後再倒入一點點食用油抓拌均勻，這樣炒牛肉時不會粘連

7.秋葵開水焯燙10秒鐘左右撈出

8.將秋葵切段，洋葱切滾刀片

9.鍋中放油，炒香薑末後倒入醃製好的牛肉

10.中大火翻炒一下即加黃酒

11.繼續快速翻炒至肉片變色

12.快速放入洋葱、秋葵和黑木耳

13.加鹽

14.繼續快速翻炒10秒左右即出鍋

烹飪技巧

這個菜要想牛肉鮮嫩，一是上漿醃製，再一個就是大火快炒，炒菜過程一氣呵成，炒久了牛肉就會老，就不好吃啦