綠豆蝦仁丸子怎麼做-綠豆蝦仁丸子的做法

“老家過年必做的一種食物，象徵團圓，圓滿！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆蝦仁丸子的做法步驟

• 1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）。

• 2、有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎。

• 3、蝦仁淘洗乾淨。

• 4、大蝦仁和薑末葱末一起碾碎。

• 5、綠豆渣，蝦仁，麪粉，鹽，五香粉，味精，混合攪拌均勻。

• 6、擠成丸子入油鍋炸至金黃即可。

• 7、可以蒸着吃，做早餐，配稀飯不錯。

• 8、也可以像紅燒獅子頭那樣紅燒吃。

• 9、煮湯放幾個也很不錯，主要是要煮透。最好吃的還是剛炸好，趁熱吃！

小竅門

1、丸子入鍋時是熱油大火，但是丸子全部入鍋好，就改中小火，因為熱油大火能讓丸子表面迅速凝結不粘連，中小火慢慢炸，能炸透，外酥裏嫩！
2、調味我沒有寫具體多少，是因為口味不同。參照炒菜放調料的量就可以了。