綠珍珠丸子怎麼做-綠珍珠丸子的做法
- 熱菜
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“很久就想用菠菜汁泡糯米,做綠色的珍珠丸子。這次從姐家帶回來秋菠菜特別鮮嫩,於是立即動手榨汁,糯米泡了一夜,突然發現這個綠色也沒有想象那麼綠,那麼透明,不過還是過把癮,糯糯的,口感真的很好,顏色也過得去。原想用豬肉餡,烤大蝦剩下了培根肉,直接切碎,加點毛葱和胡蘿蔔,真的好香!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
綠珍珠丸子的做法步驟
1、培根肉切碎
2、胡蘿蔔、毛葱去皮洗淨切碎
3、經過一夜浸泡的糯米
4、將培根肉碎、胡蘿蔔碎、毛葱碎放入盆中,少加點鹽、海鮮醬油和花生油拌勻,加點玉米澱粉增加粘度
5、搓成肉丸子,在泡好的糯米中滾一下,蘸上糯米粒
6、蒸鍋鋪上菜葉,碼上做好的丸子
7、上屜水開蒸10分鐘左右
8、蒸好的丸子
9、也是蠻誘人滴。
小竅門
1.一定要少加點鹽、海鮮醬油和花生油,因為培根肉本身很鹹,也很油膩。
2.因為有胡蘿蔔碎,比較散,加點玉米澱粉增加粘度
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