珍珠蝦尾丸怎麼做-珍珠蝦尾丸的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

珍珠蝦尾丸的做法步驟

• 1、糯米適量，用水浸泡5小時將米泡脹，糯米泡脹後濾幹水份備用。馬蹄適量，去皮後切成綠豆大小的粒備用。

• 2、五花肉適量，去皮後先切薄片再成切絲，最後切成綠豆大小的肉粒。再將肉粒稍剁，不要剁得太細，入碗備用。加入適量的薑末、葱末、鹽、胡椒粉、雞精用手抓均，再攪打上勁.再加入馬蹄一起抓均，再次攪打上勁.最後加入適量生粉一起抓均，再次攪打上勁。基圍蝦適量，去頭後剝去外殼，挑去蝦線，去適量的鹽，抓均後醃製5分鐘。

• 3、取適量肉末捏成團，中間按一窩後放入一隻基圍蝦，再把肉團包住基圍蝦捏成圓團，最後用糯米粘滿在肉團表面，將肉團放到鋪了包菜葉的蒸屜上，蒸鍋上大氣後關火避免燙傷，將蒸屜放入蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘。蒸好後關火取出裝盤，美味即成。

• 4、成品圖