土豆珍珠丸子怎麼做-土豆珍珠丸子的做法

“昨天摘了少量烏飯葉，榨成汁浸泡了糯米，家裏正好有裏脊肉，動手做成丸子。加了土豆的丸子口感更豐富，鮮嫩多汁，軟糯香滑，很是美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆珍珠丸子的做法步驟

• 1、裏脊肉剁細，加鹽、料酒、生抽、蠔油、薑末、水澱粉拌勻。

• 2、土豆切細丁。

• 3、土豆放入肉餡中拌勻。

• 4、糯米用水提前浸泡4個小時以上（這是泡好的烏米，烏飯汁不夠多，所以顏色也不咋黑）。

• 5、取適量肉糜用手來回摔圓，滾上糯米，沾均勻。

• 6、做好的珍珠丸子放在籠屜裏（鋪了玉米葉）。

• 7、中火蒸25分鐘（時間根據丸子的大小調整）。

• 8、撒上葱花。加了土豆的丸子口感更豐富，鮮嫩多汁，軟糯香滑。