珍饈美味的珍珠丸子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
糯米 :200
葱姜 :適量
胡椒粉 :少許
鹽 :少許
雞粉 :適量
白糖 :少許
主料
豬肉 :400糯米 :200
輔料
醬油 :適量葱姜 :適量
胡椒粉 :少許
鹽 :少許
雞粉 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1.把糯米浸泡5小時以上,瀝淨水分備用
2. 把豬肉去皮洗淨
3. 然後先切條,再切粒,“精切”指的是切的時候要精細、切碎
4. 粗剁”:把切好的豬肉簡單的剁一剁就可以使用了
5. 把剁好的肉餡裝入容器,分次加入葱姜水,每次攪拌均勻後再加
6. 加雞粉、白糖、胡椒粉、醬油、少許鹽調味
7. 將其充分攪拌均勻
8.把肉餡擠出丸子,放入糯米中,表面沾勻一層糯米粒
9. 擺放盤中即成珍珠丸子生坯
10. 依次全部做完,盤子有點小了,可以分成兩盤的
11. 鍋燒開水,放入鍋中
12. 旺火蒸制8分鐘,即可關火
13. 靜置幾分鐘後,即可揭開鍋蓋
14. 出鍋稍稍點綴,即可上桌品味
1、糯米一定要浸泡透,否則吃起來會有硬芯,口感不好。2、肉餡每次加葱姜水後一定要充分攪拌,把葱姜水全部打入肉餡裏,然後再加。500克肉餡要加50克左右的水。
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