熊貓珍珠丸子的做法 【山東】熊貓珍珠丸子 熊貓珍珠丸子怎麼做

“珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔陽(今仙桃市)著名的漢族小吃。其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。珍珠丸子相信很多人見過也吃過，用肥瘦相間的五花肉做餡裹上一層糯米上鍋蒸熟，一個個雪白的小丸子晶瑩剔透，咬一口下去軟糯鮮香非常好吃，肉的香味加上糯米的彈牙讓人念念不忘，我們這裏要做的當然是萌萌的兒童版——熊貓糯米小丸子，媽媽和寶寶也可以發揮自己的想象力做成別的造型，比如小羊、小貓咪等等，餡料裏也可以加入香菇、馬蹄等，但是為了賣相千萬不要加醬油，珍珠丸子雖然一口一個好吃到停不下來，但是也不能讓孩子一次吃太多，糯米吃多了不容易消化，肥肉多了也是不利於孩子的生長髮育，珍珠丸子如果用純瘦肉做出來口感會很柴，米也會硬硬的不好吃，肉選擇三分肥七分瘦是比較合適的，這個是一家三口的量，儘量避開晚上食用，記得多多運動哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熊貓珍珠丸子的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、糯米要提前浸泡4小時以上（泡一晚上更佳）。

• 3、五花肉洗淨切小塊。

• 4、肉塊放入破壁機中。

• 5、加入葱、姜和食鹽、香菇粉。

• 6、等到打到很細膩的程度就可以了。

• 7、泡好的糯米倒掉水，用勺子將肉泥舀出一點，大小目測下差不多就可以了。

• 8、肉泥均勻的粘上一層糯米滾圓，也可以手上沾水將肉泥團成圓球再粘糯米。

• 9、蒸籠裏墊上玉米皮，將糯米丸子放在玉米皮上防粘。

• 10、入蒸鍋中火蒸大約20分鐘左右就可以了。

• 11、用熊貓模具壓出海苔（沒有模具可以用剪刀剪海苔，也可以做別的形狀）。

• 12、最後貼在丸子上即可。

小竅門

糯米如果頭天泡一晚上更好，糯米儘量裹勻不留空隙，這樣做出來的丸子才飽滿好看，沒有玉米皮的話下面可以墊上胡蘿蔔片防粘，我的做法是按照孩子口味改良的，不是最正宗但絕對是最萌的，破壁機可以把葱姜打到細膩的吃不出來，如果是料理機之類的建議用葱姜水，因為孩子大部分不喜歡吃到葱姜，媽媽們肉裏也可以添加自己喜歡的佐料，但是儘量少放，原汁原味最健康。