四喜丸子的做法 婚宴過年必不可以少的四喜丸子 四喜丸子怎麼做

“四喜丸子不論南北，辦喜事的話都必有，這四喜是久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時，以前總是做不好，這次做的味道很棒，只要注意幾點，丸子就能做的外皮焦脆，內裏軟嫩。沒有買到馬蹄，放些馬蹄更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四喜丸子的做法步驟

• 1、肉餡選稍微肥一些的，口感才好，我用五花肉剁的。

• 2、葱將切片，雞蛋2個，米飯少許。

• 3、將葱姜放入小碗裏，倒入開水，浸泡15分鐘。

• 4、肉餡里加入料酒，鹽和葱姜水攪打上勁。葱姜水要一點一點的加。

• 5、接着放入米飯，攪拌均勻，如果有馬蹄的話放一些更好。

• 6、然後在打入兩個雞蛋，攪拌好。

• 7、最後加入2小勺澱粉攪勻。

• 8、將攪好的肉餡揉成丸子。因為打的水比較多，所以拿起來很軟，要小心別弄碎。

• 9、鍋里加入油，5成熱時順着鍋邊將丸子滑進鍋裏，炸定型後翻個繼續炸，兩面焦黃就可以了

• 10、蒸籠鋪上錫紙，放入炸好的丸子上鍋蒸1個半小時。

• 11、蒸好的丸子碼盤，鍋里加入少許清水，放入一勺耗油，少許糖和一點生抽，煮開在淋上水澱粉，勾成芡澆在丸子上。