四喜丸子的做法 福祿壽喜到，吃了會好運的四喜丸子，肉香滿口 四喜丸子怎麼做

“選擇三分肥七分瘦的豬肉燉碎，荸薺也剁成小碎，不用切得太細碎，這樣餡料之間留有空間，燴肉丸的時候，能更好得吸收湯汁。團好的肉丸先放入油鍋中炸一下，炸到外皮金黃，這樣最後做出來的四喜丸子，外酥裏嫩，飽滿多汁，咬一口，肉香滿口，肥而不膩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

四喜丸子的做法步驟

• 1、葱切斷，薑切片，荸薺壓碎。

• 2、把葱和姜放入鍋中，倒入適量水，啟動任意功能鍵，將葱姜水燒開後，倒入碗中150毫升備用。

• 3、肉餡放入乾淨容器中，加入10克鹽、30克澱粉、1克十三香、10毫升香油、1個蛋清抓拌均勻。

• 4、再放入醬油繼續抓拌，然後將150毫升葱姜水分兩次加入肉餡中，摔打上勁兒。

• 5、加入荸薺碎，抓拌均勻，然後團成大小均勻的肉丸。

• 6、鍋內倒入適量的油，油熱後放入肉丸，炸至金黃撈出。

• 7、剩餘的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。

• 8、蓋好鍋蓋，啟動【燉排骨】功能。

• 9、烹飪結束盛出即可。