四喜丸子怎麼做才好吃

四喜丸子作為經典的中國名菜，不僅外形好看，而且味道香美，每次過節我家都會吃到這種肉丸子，雖不是像四喜丸子的外形一般，但還是好吃的，四喜丸子的外觀就是四個大肉丸加上一些輔料組合而成，所以也有吉祥之意，現在來看看它具體是怎麼做的吧！

一、四喜丸子怎麼做

1.材料準備

做這道菜需要用到的食材有：400克五花肉，2塊生薑，50克藕，半個胡蘿蔔，4個香菇，3根葱頭，2根大葱，個八角，一塊桂皮，合適的青花椒，8個幹辣椒，合適的鹽，1克胡椒粉，5克料酒，9克生抽，1個雞蛋，50克豆腐，一點點青菜葉，2克雞精，一點點的白糖，一點的胡椒粉，8克蠔油，合適的植物油，合適的明油，合適的澱粉。

2.製作過程

第一步：將五花肉去掉肉皮，然後把五花肉洗好，切成肉片，把生薑洗好，一塊剁成薑末，再把薑末和五花肉一起剁碎，剁好以後裝進盆裏。

第二步：把藕的皮去掉，然後清洗乾淨切成小碎粒，裝進碗裏。胡蘿蔔洗好，切成蘿蔔丁，裝進碗裏。把香菇清洗好，去掉根部，香菇切成片，剁成碎末，裝進碗裏。把小葱頭切碎放進碗裏。把一塊生薑切成片，大葱洗好切成葱段，裝進碗裏。裝生薑的碗里加一個八角，一塊桂皮，合適的青花椒，8個幹辣椒。

第三步：肉末裏面加1.5克鹽，1克胡椒粉，5克料酒，4克生抽，1個雞蛋，50克豆腐，然後把豆腐捏碎，把肉裏面所有的材料攪3分鐘，攪拌均勻。把切好的蘿蔔丁、藕丁、香菇丁、小葱末倒進肉末裏面，加20克澱粉，攪拌均勻。把肉餡揉成4個光滑的肉團。把萵筍葉切成絲放進盤子裏擺好。

第四步：開大火，把鍋裏的水燒乾後倒進合適的油，5層熱的時候改為小火，把丸子下到鍋裏，4分鐘過後把肉丸子撈出來，瀝乾油。鍋裏留一點點的油，把香料和薑片葱段倒進鍋裏，炒出香味，加8克蠔油，5克生抽，2克老抽，炒幾下，加入合適的清水，大火燒開。水開以後，加2克雞精，1克鹽和白糖，合適的胡椒粉，再把肉丸子倒進鍋裏，改為小火，30分鐘後就可以把肉丸子撈出來裝進放有萵筍葉的盤裏。鍋裏剩餘的湯汁撈出香料，加一點點水澱粉，湯汁變得粘稠過後，就可以加合適的明油拌勻，淋到丸子上面。

四喜丸子就做好了，有沒有覺得其實很簡單呢?在做這道菜的時候不要選太瘦的五花肉了，太瘦的做出來容易散。最後鍋裏的湯汁不要倒了，要淋到丸子上面，丸子才有味道。

如此詳細的製作過程，你看懂了嗎，四喜丸子怎麼做才是最好吃的，作為吃貨的你還不趕快記錄下來，下次想吃的時候就可以自己動手了，一次二次之後，你也一定可以做出大廚般美味的四喜丸子的。有時候不禁感歎，中國的美食真是博大精深啊！