四喜丸子怎麼做-四喜丸子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

四喜丸子的做法步驟

• 1、前腿肉洗淨。

• 2、蓮藕去皮。

• 3、將肉先切條。

• 4、再切粒，納碗。

• 5、蓮藕切粒。

• 6、肉粒、蓮藕、雞蛋、澱粉、葱薑末共置一盆中，調入料酒、生抽、鹽、胡椒粉，順同一方向攪勻。

• 7、取四分之一肉餡，做成大丸子。鍋入油燒至七成熱放肉丸（肉丸入鍋前左右手將肉丸互倒，使其形狀更好）。

• 8、炸制的時候用長筷子勤翻動，使丸子受熱均勻，炸至表皮發硬，呈金黃色撈出。

• 9、碗中放入八角、桂皮、葱段、薑片、胡椒粉、生抽、鮮湯，也可以加少量的鹽。

• 10、入開水鍋蒸四十分鐘。

• 11、蒸好丸子的湯潷入鍋中，放冬筍、菠菜木耳，倒入耗油，放糖，小火燒開後勾流水芡後下韭黃，再滴入香油。

• 12、澆淋在丸子上即可。