迷你四喜丸子怎麼做-迷你四喜丸子的做法

“話説嫁入老王家，整個大家庭中，最讓我佩服的大廚便是叔叔了，他雖不是什麼科班出身，但深得烹飪的精髓。經他烹調出的菜，完全可以與大飯店的廚師做的相聘美。前兩天，專門向叔叔請教了他最拿手的四喜丸子的做法，做出來果然味道不錯。本想做四個大的，但孩子們都是分餐制，不太好分，那就做小一點的吧！可是叫什麼呢？比起那圓圓的大丸子，這算是迷你小丸子吧！就這麼叫吧!哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你四喜丸子的做法步驟

• 1、五花肉切成小丁，加入葱薑末和澱粉拌勻。

• 2、加入兩個雞蛋再次拌勻。

• 3、將饅頭搓成末，放入肉餡中。

• 4、荸薺洗淨，去皮，切成小丁，放入肉餡中。

• 5、最後加入鹽，花椒粉和醬油，將肉餡充分攪打，取一小團肉餡，反覆在手中摔打，最後在手中團成球，裹一層醬油放入鍋中炸成金黃色。

• 6、將肉丸放入大盆中，加入高湯，醬油，姜，葱，入鍋中蒸30分鐘。

• 7、取出湯汁勾水澱粉澆到肉丸上即可。

小竅門

1、一定要選五花肉，要參照“三分肥，七分瘦”的原則。
2、將肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一層醬油，顏色漂亮，更易上色，還不容易將肉丸炸老。