四喜魚丸怎麼做-四喜魚丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四喜魚丸的做法步驟

• 1、魚肉開片後，用刀順着魚的纖維刮片。

• 2、葱姜水準備好

• 3、用刀拍成細膩的魚茸刮下來本來就很細了拍了勁道點

• 4、把魚茸順一個方向用盡攪拌（把姜葱水分幾次加入，期間要加鹽蛋清繼續順一個方向攪拌，時間長魚丸就泡，口感就好）我不歇氣的拌了十多分鐘。

• 5、放餡料

• 6、不管怎麼樣。。想辦法包起來。。

• 7、魚丸漂起就好了把上面的浮沫去掉（不要讓水大開翻滾）。

• 8、收工

小竅門

1做魚丸一定要順一個方向攪拌2也可以把葱姜直接放到魚茸裏，但儘量要剁細