迷你四喜丸子的做法 冬日裏最有年味的養生菜------迷你四喜丸子 迷你四喜丸子怎麼做

“四喜丸子是逢年過節常吃的一道菜，也是寓意美好的一道菜，肥瘦相間的的肉燉到紅潤油亮，配上翠綠青菜，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，醇香味濃的肉塊與汁液，實在是讓人無法抵擋的誘惑呀。
這道淮揚名菜在我家是相當的受歡迎，為了製作方便我做成了迷你版的，吃起來一口一個超級過癮哦。

四喜丸子含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此非常適於兒童食用。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你四喜丸子的做法步驟

• 1、將豬肉洗淨剁碎。

• 2、荸薺洗淨去皮後切成小碎粒，葱姜切成末。

• 3、將雞蛋打入肉餡，加入料酒，生抽，葱末，薑末，荸薺末，香油適量白胡椒粉及鹽朝一個方面攪拌。

• 4、攪拌好後再幹澱粉還是朝一個方面拌勻。

• 5、取適量肉餡，放於手掌中，兩隻手來回的交換摔打肉團，使肉團在兩手之間的交替中，變的結實成型。

• 6、鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出。

• 7、炒鍋中倒入油5成熱時，放入二片姜，用中小火煸出香味後，倒入生抽，老抽，糖，加入適量水。

• 8、加入炸好的肉圓，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約30分鐘。

• 9、肉圓快要出鍋時氽小油菜，鍋中水燒開滴幾滴油加一點鹽，放入油菜焯到剛變色即撈出，擺在盤中。

• 10、肉圓改成大火收湯，待湯汁兒粘稠後關火，將燉好的肉圓放上油菜盤中即可。

小竅門

1、豬好最好選用肥瘦相間的，肉最好是自已剁，不要剁成肉泥了否則口感不好。
2、反覆在手中摔打肉圓能使口感很結實有彈性。
3、肉圓不需要炸太久，炸成型就好。