芳香四溢的醬肘子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
老抽 :20
豬前肘 :1個
葱 :適量
生抽 :100
料酒 :20
紅曲米 :3
香葉 :3片
丁香 :2個
豆蔻 :2個
蓽撥 :1個
冰糖 :10
食用油 :適量
黃梔子 :1個
草果 :1個
鹽 :5
桂皮 :一塊
高良薑 :5
大料 :2個
主料
姜 :適量老抽 :20
豬前肘 :1個
葱 :適量
生抽 :100
料酒 :20
紅曲米 :3
輔料
陳皮 :3香葉 :3片
丁香 :2個
豆蔻 :2個
蓽撥 :1個
冰糖 :10
食用油 :適量
黃梔子 :1個
草果 :1個
鹽 :5
桂皮 :一塊
高良薑 :5
大料 :2個
具體步驟
1.肘子洗淨,去掉上面的豬毛,泡水1小時,然後下入冷水焯水到肘子變色 撈出
2.炒鍋燒熱加入食用油,放入全部的幹香料,小火炒到香料變棕褐色
3.燉鍋加入煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,紅曲米,冰糖和料酒,大火燒開,水開後下入食用油炒香的調料油
4.中火燉煮15分鐘,然後轉小火燉煮2小時,關火後放入食用鹽,蓋好蓋子燜5-12小時讓其入味
無
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