紅燒三道鱗怎麼做-紅燒三道鱗的做法

“三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美,魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗,而且中間的磷也只有三片。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒三道鱗的做法步驟

• 1、三道鱗去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，以便入味。

• 2、葱薑蒜切片。

• 3、鍋燒熱，放入適量植物油，放入三道鱗，把魚身煎至發黃，翻面再煎至發黃。

• 4、爆香葱薑蒜。

• 5、爆香花椒八角。

• 6、加入適量料酒。

• 7、加入適量醋。

• 8、加入適量生抽。

• 9、加入適量糖，適量鹽。

• 10、大火燒幾分鐘，然後把三道鱗翻面，再燒開幾分鐘，以便充分入味。

• 11、加入適量温水，沒過三道鱗，大火燒開。

• 12、把水耗盡，湯汁粘稠，關火出鍋。

• 13、出鍋裝盤。