三道鱗怎麼處理乾淨

先均勻拍打，再刮鱗。三道鱗還有鏡鯉、鐵背魚、德國鯉魚等別名。表面光滑，但鱗片較大，可以用拍打的方法來處理。把三道鱗清洗乾淨後放入塑料袋中，繫緊袋口，用刀背用力拍打魚身，然後取出魚，沿着魚尾往魚頭的方向開始刮鱗，最後清水沖洗即可。