漢菜怎麼處理乾淨

在清洗漢菜時，用普通的清水洗根本不能洗乾淨附着在漢菜葉上的農藥與草酸成分。可以先把漢菜用清水洗淨後，用水加小蘇打粉浸泡15分鐘，之後再用清水沖洗一遍，就可以洗淨漢菜了。或者也可以用鹽水、鹼水和淘米水浸泡之後，再衝洗也可以洗淨漢菜。需要注意，洗漢菜時，千萬不要用蔬菜清洗劑去處理，這樣除了洗不乾淨，還會污染莧菜內部。漢菜其實就是人們常見的莧菜，是一種草本植物，它的嫩苗和嫩嫩的莖葉都可以食用。它原先被人們當作野菜食用，後來被端上飯桌。