小青蝦怎麼處理乾淨

剪蝦頭，挑蝦線。挑蝦線不僅是因為蝦的消化道有髒東西，還因為它影響了味道，特別是在清蒸和紅燒。蝦中的苦味物質會掩蓋鮮蝦在加熱作用下的鮮味。蝦頭裏面的東西大多是蝦的糞便和未消化的蝦食，所以吃蝦的時候最好不吃蝦頭。蝦可以做成清蒸蝦、炸蝦、紅燒蝦、蝦粥等。