羊雜怎樣處理才會乾淨

可以用鹽和麪粉清洗羊雜。把羊雜放在盆裏，倒入適量的麪粉和鹽，搓洗乾淨，要多搓洗幾分鐘，把羊雜內大量的血液處理乾淨，再用冷水加點白醋浸泡10分鐘左右，撈出來，在鍋中倒入清水，放點料酒，生薑、葱，羊雜冷水下鍋，焯水10分鐘左右，撈出泡沫，再用冷水清洗，這樣，羊雜就處理乾淨了。