市場賣的羊雜乾淨嗎

不一定乾淨。建議從市場買回來的羊雜還是要提前浸泡，清洗乾淨再經行烹煮。浸泡清洗不僅時為了洗乾淨羊雜表面的雜質，還可以泡去一定的羊騷味。清洗羊雜時可以將羊雜稍微控幹水份，再加入適量的食用鹽揉搓，再多次過水，這樣操作可以大量減少羊雜的騷味。