如何處理羊雜

添加食用鹽、食醋或是生粉、玉米粉等，反覆揉搓後清洗即可。羊雜的種類比較多，處理羊腸的時候需要將羊腸翻過來，再用玉米粉等反覆搓洗即可。羊雜在烹飪之前需要放在熱水中煮一會，這樣既能去除裏面的髒東西，也能減少羊雜的羶味。煮羊雜的過程中可以添加適量的薑片、辣椒，有去羶效果。