西餐廳如何處理處理消費者投訴

既然下定決心開一家西餐廳，就要做好隨時被顧客投訴、質疑的心理準備，也不要害怕被投訴、被質疑，這並不是推你進萬丈深淵的力量，反而是激勵店鋪蒸蒸日上的一股助力。顧客不開心，對任何西餐廳來説都是個壞消息，因為只要得罪了一個顧客，可能就會失去更多的客源。導致顧客投訴的原因很多，可能是消費者自身心情不佳的原因，也可能是西餐廳確實有些方面做得不足，但無論怎樣，有些顧客的投訴確實是合乎情理的。那麼西餐廳如何處理處理消費者投訴？

西餐廳如何處理處理消費者投訴

1.遇到客人投訴時怎麼辦?

客人向餐廳投訴，是善意的表示，而不是敵意的挑剔，因為他的投訴有助於改進我們的工作。因此，遇到客人投訴時，無論客人的意見是否正確，都要專心聆聽，向客人道歉，然後想辦法平息客人的不滿。千萬不能和客人爭論，有時明知客人不對，也要儘量運用語言技巧，使客人感到他是被尊重的。

2.接待發怒型客人的投訴，怎麼辦?

處理這類投訴一定要保持冷靜，態度要沉着、誠懇，語調要略低，要和藹、親切，因為你的舉動激烈會影響客人。要讓客人慢慢靜下來，發怒型客人平靜下來的時間需要2分鐘左右，在這段時間裏，主要聽取客人述説問題;再者就是表示歉意。在客人平靜下來以後，他自然會主動要求你談談處理意見，這裏讓客人得到安慰和適當補償一般都可以解決問題。

3.投訴食物裏有蟲子時，怎麼辦?

馬上向客人道歉，即刻將食物退下，送回廚房並上報主管來處理此事，以徵得客人諒解;取消該菜，贈送一份同樣的食物。

4.如何處理突然停電事故?

服務員要保持鎮靜，先向客人道歉，並立即開啟應急燈，或為客人餐桌點燃備用蠟燭，創造浪漫氛圍(也可穿插典故講解，讓其享受燭光餐。對強烈不滿的客人，通知領班、主管靈活解決;但不要離台，以防止客人逃帳。平時，餐廳的備用蠟燭，應該放在固定的位置，令取用時方便。

5.如何處理賓客損壞餐具事件?

要馬上收拾乾淨破損的餐具，對客人的失誤表示同情，關切的詢問客人有無碰傷並採取相應措施，不要指責或批評客人，使客人難堪。要在合適的時機與用合適的方式告訴客人需要賠償，並通知吧枱結帳時一起計算收款。

6.發現未付款的客人離開餐廳時如何辦?

服務員應馬上追上前有禮貌地告訴客人吧枱收銀位置，如：“先生，您是要買單嗎?這邊請”如客人仍不配合，可把他領離他的朋友小聲地把情況説明，請客人補付餐費。要注意禮貌，不能粗聲粗氣地質問客人，以免使客人反感而不承認，給工作帶來更大麻煩。

7.客人對菜餚質量不滿，怎麼辦?

重新加工：若客人提出的菜餚質量問題可以重新加工得以解決的情況，如口味偏淡、成熟度不夠等，服務員應對客人説：“請稍候，讓廚師再給您加工一下。”

換菜：若客人對菜餚原料的變質或烹飪的嚴重失誤提出責疑，服務員應向主管彙報，由主管出面表示關注與致歉，並應維護餐廳形象。主管應對客人説：“十分抱歉，這是我們的一個失誤，以後不會發生的，我立即讓廚房給您換菜，一定令您滿意。”並指示服務員給客人加菜，以求誠心慰問。

價格折扣：若客人在結賬時，提出菜餚質量問題，又是情況屬實，加上客人是主顧，一般應給予菜價折扣，以九折或九五折為妥。

以上便是小編為大家帶來的關於西餐廳如何處理處理消費者投訴的一些方法，當問題發生了，投資者不能一味的避免，只能將矛盾擴大化，而應該積極踴躍的意思和承認到西餐廳的錯誤、不足所在，快速、妥善的處理好問題，向顧客提交一份滿意的答卷。就如古語所説“知錯能改善莫大焉”，只要投資者端正態度改正錯誤，讓顧客看到誠意，也會願意諒解西餐廳，並提升了對餐廳的好感度，也能贏回顧客的芳心。總而言之，希望各位投資者在面對顧客的投訴時勇於面對。