好吃的醬燜三道鱗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

三道鱗的營養價值極高，含有豐富的蛋白質以及多種微量元素，三道鱗的做法也有許多，但我最愛的還是醬燜三道鱗。醬燜三道鱗，由各種佐料的的完美結合與互補使得魚肉香嫩爽口，鮮美十足，香飄十里，聞着香吃着更香。醬燜三道鱗，餐桌上的必備品。

主料

三道鱗 ：1500

輔料

葱 ：1段
郫縣豆瓣醬 ：1勺
花椒麪 ：1勺
老抽 ：5滴
香葱 ：10段
姜 ：1塊
料酒 ：100ml
大料 ：2顆
白醋 ：2勺
香菜 ：10段
薄荷 ：2段
蠔油 ：0.5匙
紅辣椒 ：1個
香葉 ：2片
農家醬 ：1勺
白糖 ：1.5勺
食鹽 ：1

具體步驟

1.三道鱗去腮去髒，反覆清洗

2.頭尾切口，去腥腺。

3.魚體切口，料酒薑片白醋味制10分鐘

4.葱姜切碎，熱鍋涼油，炸鍋

5.農家醬，郫縣豆瓣醬，料酒，白糖，花椒麪，白醋，老抽，充分攪拌入鍋翻炒

6.添適量水，食鹽，三道鱗入鍋，加葱段， 大料，香葉，紅尖椒，薄荷。大火燒開，煮沸10分鐘，調至中火10分鐘。小火收湯15分鐘。

7.加蠔油，香菜段，香葱末出鍋。

烹飪技巧

醬燜不需要煎制魚，保證蛋白質不流失