三道鱗做法

魚是我的最愛，而且知道魚也有各種做法，那麼清蒸鯉魚的做法是什麼呢，魚也有美容養生的功效，對於我們的身體是很有好處的，所以我們在家可以試着做做三道鱗。一定會有意想不到的效果的，而且也很有營養價值，那麼今天就一起來做做看吧！

三道鱗是眾多鯉魚品種的一種，它還有一個很美的名字，稱為鏡鯉。它的鱗片比普通的鯉魚大，但是肉質很鮮美，而且三道鱗的魚刺不是很多，比較適中，許多愛吃魚的朋友不用擔心會被刺卡到。三道鱗的烹飪技術要求並不複雜，像做普通鯉魚那樣烹飪就行。具體介紹三道鱗怎麼做好吃。

三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。又名三道鯉，這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。

三道鱗生長速度快、含肉率高、肉質好，已被全國水產良種審定委員會審定為適合在我國推廣的水產優良養殖品種。如果水體沒有污染，這種魚不應該有寄生蟲的，但是在烹製的時候還是要熟透，一般以紅燒為主。方法如下：

1、紅燒三道鱗

主料:鯉魚500克、姜適量、葱適量、細香葱適量、八角適量、大蒜半頭、食鹽適量、植物油適量、醬油適量、啤酒半罐、料酒適量、色拉油適量

做法步驟:將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀，將薑絲、葱絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘，醃製好以後取出雜物，熱鍋倒油，將葱段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。刀半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。

2、美味三道鱗

用料:三道鱗1條，八角個，姜2片，蒜1瓣，鹽適量，香菜適量，幹醬適量，川椒2根，尖椒半根，醬油適量，陳醋適量

步驟:三道鱗洗淨，鍋不大就切開，為了更好入味，身上嘎花刀，醬油幹醬備好鍋內放入適量油，可以比炒菜多點，放入八角薑片川椒爆香，加入適量幹醬，少量醬油爆香，加水(也可以是啤酒)魚不用煎，味道更好，把魚放進湯裏，加入兩顆香菜，葱段，半個尖椒，多放些陳醋，魚不會辣也不會酸，去腥和軟化魚骨。大火燒魚，中途不可加水，魚可以早點放鹽，湯沒多少時多嘗幾遍，別淡了，魚不好吃，收湯之前放香菜末蒜末，提味。

三道鱗的做法已經分享給大家了，所以大家可以在家做一下這種魚類，真的是很好吃，而且對於我們來説，魚是一個大補的食材。不管是老人，婦孺還是小孩都很喜歡吃的。當然做法也是很簡單的，可以自己嘗試做一下，而且這樣也會很有滿足感的哦！