地道揚州三丁包的三要素你知道麼

包子是我們常見的一種食物，它以方便、好吃而深受人們的喜愛。特別是上班族們，早上上班時間緊，沒空自己做早餐，就順道在早餐店裏面買點吃的帶着。包子加牛奶成了標配，像蘇州灌湯包、揚州三丁包都是不錯的選擇。

地道揚州三丁包的三要素

1.餡是三丁包的靈魂

三丁包的特色在於它的餡，是由雞肉丁、豬肉丁和冬筍丁組成的。除此以外，還有一種神祕的餡，它就是揚州的湖蝦子，這是用來提鮮的必備良品。與我們常用的味精不同，它的鮮味更加自然，鮮度也比未經要純正的多。

2.三丁包如何不破皮

湯包最大的難度就是如何防止在包子蒸制的過程當中破皮，因為揚州三丁包的鮮味其實都在湯汁裏面。一般來説，包子收口太鬆，包子餡兒太稀，蒸制的蒸汽太大或者蒸制的時間過長都可能會造成湯包破皮。

3.三丁包要選用小麥粉

我們生活中遇到的澱粉有很多，比如麪粉，大麥粉，小麥粉等都是可以用來製作麪食的。為了保證揚州三丁包麪皮咬起來有勁道，特地選用了特級小麥粉。用我們平常的話説就是優質的中筋麪粉，它發酵之後的麪糰潔白如雪，柔軟且有韌勁。

三丁包來源於乾隆下江南的時期，據説揚州當地就進貢五丁包給皇帝吃，那個時候包子還有蝦仁丁和海蔘丁。後來因為來百姓吃不起海蔘和蝦仁，就變成了現在的三丁包，大家有去揚州遊玩的一定要親口嘗一下。