芳香四溢的豆腐鯽魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：1條
豆腐 ：250

輔料

葱 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.把買回來的鯽魚處理乾淨，用紙巾吸掉魚表面和肚子裏的水份，這樣等一下炸的時候才不會被油濺到

2.魚頭魚尾各切一刀

3.用刀拍幾下魚身體，把筋抽掉，兩面都要抽哦，不然煮出來的魚會有腥味

4.抽完筋就在魚身上劃幾道口，同樣也是兩面都要劃，刀口不用劃太深，魚皮破了就可以

5.豆腐切厚片，葱白切段，葱葉切成葱花

6.鍋裏燒油，油要多一點才好炸魚

7.油燒的有點冒煙的時候把魚放進鍋裏快速炸一下，兩面變得有點黃就可以了

8.把炸好的魚撈起來，生薑切絲

9.把鍋裏多餘的油倒出來，留下一點下入葱白和薑絲煸出香味

10.把炸好的魚放進鍋裏和薑絲葱段一起呆一會兒

11.鍋里加一些清水，放入切好的豆腐塊，蓋好鍋蓋大火燒開

12.大火燒開和轉下火慢慢熬，大概二十分鐘後燙色變白，根據自己的口味加入鹽調味，就好啦

13.盛出來後撒上葱花就可以開吃啦！

烹飪技巧

炸魚之前在魚皮上劃幾道口，這樣魚皮就不會掉啦