簡單啫啫魚頭煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

簡單啫啫魚頭煲，是專門為做魚頭準備的，許多人都認為魚頭更有營養一些，專門買魚時只吃魚頭，其他魚身不會要。我媽就是一直認為魚頭比魚身有營養多一些，經常做魚只弄魚頭，單獨的專門以魚頭為菜。並且魚頭的刺也要少很多，不像吃魚身那麼麻煩。

主料

三文魚頭 ：適量

輔料

香菜 ：適量
辣椒 ：適量
蒜頭 ：適量
蠔油 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

大頭魚一個清洗乾淨備用。

魚頭處理好斬件再醃。（啫啫煲的特點是快捷，所用的肉類要提前醃製，味道更香濃）

放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜葱碎抓勻醃半小時。

用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放薑片蒜蓉爆香，再放點葱白下去。

倒入魚頭翻炒均勻，隨後蓋上蓋焗五分鐘 。

再翻轉，加入辣椒和葱白，繼續蓋三分鐘。

在燜魚頭之際，調製啫啫醬。（海鮮醬白糖生抽）

加入香菜，葱。灑完剩下的酒。

再把醬汁倒進去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。

魚頭被醬汁完全滲透，香味撲鼻，味道濃郁。