湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水。熱水是為了避免湯圓粘在鍋上。可以用勺子在鍋中緩慢攪拌湯圓，直到湯圓表面光滑並浮起來，再用筷子戳一下湯圓有彈性就是熟了。第一次水煮沸後，加一點冷水可以保持水是沸騰狀態，但是又不至於水温過高產生撲鍋，並且湯圓比較軟糯，冷水下鍋需要更長時間，很容易把湯圓煮破。