速凍湯圓是冷水下鍋嗎
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不是。速凍湯圓需要開水下鍋,温水煮制。因為冷水下鍋會使煮湯圓的時間延長,湯圓在水中泡的時間過久會導致外熟內生,並且表皮的糯米溶於水中變成麪湯。將速凍湯圓開水下鍋後,要用勺子背輕輕地順時針推動鍋中的湯圓以免粘鍋,等到湯圓在水中全部漂浮後表示湯圓已經煮熟。
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不是。速凍湯圓需要開水下鍋,温水煮制。因為冷水下鍋會使煮湯圓的時間延長,湯圓在水中泡的時間過久會導致外熟內生,並且表皮的糯米溶於水中變成麪湯。將速凍湯圓開水下鍋後,要用勺子背輕輕地順時針推動鍋中的湯圓以免粘鍋,等到湯圓在水中全部漂浮後表示湯圓已經煮熟。