花甲是煮開口就能吃了嗎

是。煮花甲時，鍋中的花甲全部開口，説明花甲成熟。花甲在煮之前，可以放在淡鹽水中浸泡一個小時，清洗乾淨，沸水下鍋，水開後再煮5-8分鐘即可。煮花甲的時間不宜過長，以免花甲的肉質過老，吃起來影響口感。浸泡花甲的時候，也可以添加幾滴香油，可以促進花甲吐沙。