蟶子用開水煮不開口是死了麼

是的。當蟶子死後，在短時間內依然是可以進行食用的，但並不能超過3小時。在煮蟶子之前，要把蟶子放到鹽水中浸泡一段時間，是為了去除蟶子體內臟污。當在烹製蟶子的時候，要放入適量的花椒、料酒以及薑片等，這樣做能夠起到去除蟶子腥味的作用。