煮雞蛋是用開水還是冷水煮-白水煮蛋煮幾分鐘

雞蛋是一種營養豐富食物。很多人都愛吃煮雞蛋，但也有人一直有這樣的疑惑，那就是有時候雞蛋煮的時間長了，裏面的蛋黃就很乾，口感就不好了。那麼白水煮蛋煮幾分鐘最合適？

一、白水煮蛋煮幾分鐘

事實上，白水煮蛋所需的時間並不固定，需要根據您自己的口味來決定。如果雞蛋是在冷水中煮的，大約需要3-5分鐘，雞蛋可以煮到半熟。如果您想吃全熟的雞蛋，那可能大約需要10分鐘。正常情況下，雞蛋在冷水中煮7-8分鐘味道最好。

另外，煮雞蛋所需的時間也與人們煮雞蛋時的火力直接相關。如果雞蛋放入鍋中後直接用火煮，鍋裏的雞蛋可以在五六分鐘內煮好，但是煮雞蛋的外皮容易裂開。如果鍋再次打開後火力減弱，用中小火煮雞蛋，則需要10到12分鐘。

二、煮雞蛋是用開水還是冷水煮

我在這裏建議您，最好用冷水煮雞蛋，因為在開水中放入生雞蛋，容易將雞蛋殼煮裂，而雞蛋殼的表面上含有多種細菌病毒等有害物質，雞蛋煮破裂之後，不僅會流失營養，還會使這些細菌和毒素會滲入到雞蛋當中。因此，在煮雞蛋的時候，應該先將雞蛋清洗後再煮。

另外，強調一下，很多人認為雞蛋煮的時間越長越好，這絕對是錯誤的。很多人以為煮的時間越長就越可以將雞蛋中的細菌等有害物質用開水燙死，事實上並不是，煮的時間過久反而對人體有害。因為雞蛋長時間處於高温下，會發生變性，使雞蛋中的蛋白質成分變得更加緊密，還會產生一種硫化物，會與雞蛋中的鐵元素相結合，形成硫化鐵，不易被人體消化吸收。

今天討論的話題是白水煮蛋煮幾分鐘，如果你有更好的煮蛋妙招，也希望您能跟小編有更多交流。雞蛋營養價值好，除了水煮外，還可以做成雞蛋餅、番茄炒蛋、蒸蛋等菜，您有空，都可以試一試。