如何挑選到好的雞蛋-開水煮雞蛋幾分鐘

雞蛋在日常生活中是我們再熟悉不過的食物了，有的家庭的餐桌上每天都會有雞蛋，雞蛋的做法也是比較多的，可以煮着吃、蒸着吃、與其他食物相搭配炒着吃都是可以的。小編最愛吃的就是煮雞蛋了，相信很多小夥伴也是這樣的，那麼大家知道用開水煮雞蛋幾分鐘就可以了嗎?我們買雞蛋的時候怎麼才能買到比較好的雞蛋呢?

一、開水煮雞蛋幾分鐘

如果我們煮雞蛋的時候是開水下鍋的話，只需要再煮3分鐘雞蛋就可以熟了。在水開的時候把雞蛋放到鍋裏，由於此時水温在100攝氏度，所以在下到鍋裏之後雞蛋中的蛋白質凝固是瞬間的，所以只需要3分鐘的時間雞蛋就成熟可以吃了。

如果我們煮雞蛋的時候是冷水下鍋的話，則需要8分鐘的時間。因為我們需要等着讓水燒開，在這個時間雞蛋中的蛋白質凝固速度是比較慢的，所以需要的時間比開水下鍋的要稍微長一點。

二、如何挑選到好的雞蛋

因為雞蛋可以存放一段時間，所以平常我們買的雞蛋不一定都是新鮮的、好的雞蛋，那麼我們怎麼才能買到比較好的雞蛋呢?

1.我們在買雞蛋的時候可以摸一下雞蛋，如果雞蛋的表面感覺是比較粗糙的話，那就是新鮮的、好的雞蛋，如果比較光滑那這樣的雞蛋就已經存放一段時間了。

2.我們在購買雞蛋的時候可以稍微的聞一下，如果有輕微的生石灰的味道，那這樣的就是比較新鮮的雞蛋，反之就是不太新鮮的雞蛋。

3.我們買雞蛋的時候可以聽一下雞蛋，用手輕輕搖晃一下，然後放到耳邊聽一下，如果沒有聲音那這樣就是比較新鮮的雞蛋了。

我們平常吃煮雞蛋的時候會發現有的雞蛋比較難剝皮，其實有一個方法可以解決這個問題。雞蛋煮熟後不要着急拿出來，在熱水中再放幾分鐘，然後迅速放到涼水中降温，在涼水中雞蛋的温度很快下降，致使蛋清會發生縮小的情況，剝的時候就比較好剝了。