花蜆子是開水煮還是冷水煮
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開水。在煮花蜆子的時候,先將水燒開,再把花蜆子下鍋,大火煮六分鐘左右,煮到花蜆子微微張口就可以撈出了。這樣煮出來的花蜆子,口感鮮嫩。要注意的是,花蜆子在煮之前,要先讓它吐沙,把花蜆子放在清水裏,加一點菜油,這樣它很快就會把沙吐出來。
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水煮
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開水。在煮花蜆子的時候,先將水燒開,再把花蜆子下鍋,大火煮六分鐘左右,煮到花蜆子微微張口就可以撈出了。這樣煮出來的花蜆子,口感鮮嫩。要注意的是,花蜆子在煮之前,要先讓它吐沙,把花蜆子放在清水裏,加一點菜油,這樣它很快就會把沙吐出來。