粽子冷水煮還是熱水煮

冷水。粽子冷水下鍋煮，煮出來的粽子口感會更加軟糯，粽子的香氣也會更加濃郁。煮粽子時，將包好的粽子，冷水下鍋，水開後轉成中小火，煮一個四個小時即可。煮粽子的水要足，需要沒過粽子表面，以免粽子受熱不均，出現夾生的現象。煮粽子的鍋中水比較少，可以添加適量的熱水。