熱水煮粽子還是涼水

冷水。用冷水煮出來的粽子口感會更好。煮粽子的水量要足，沒過粽子為宜，這樣可以避免粽子出現夾生的現象。煮粽子的火候不宜過大，中小火慢煮即可。煮好的粽子不要着急撈出來，可以放在鍋中浸泡一個小時，這樣可以使粽子的香味更濃。煮好的粽子需要放在冷水中浸泡，口感吃起來會更勁道。