- “麻辣兔頭的詳細製作兔頭一定要選用去皮的為宜,不要選用帶皮的兔頭。一定要先生醃、焯水後再滷製,否則腥味會比較重。另外,醃漬時放硝鹽,滷出的兔頭才會色澤紅潤,但切忌加入過量硝鹽,否則會對人體有害。”食材明細主料鮮兔頭(4500克)輔料姜塊(120克)成都幹辣椒(450克)香葱(110克)調料...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料西蘭花:300香菇:100輔料油:適量鹽:適量蒜片:適量蠔油:適量具體步驟1.準備好主要原料2.香菇洗淨,切花刀3.西蘭花掰成小朵,鹽水泡幾分鐘4.清水燒開,放入西蘭花焯一下5.過涼水備用6.油熱,入蒜片煸香7.加入香菇煸兩...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料山藥:1段紅椒:1/3個輔料姜:1小塊骨頭湯:1勺白糖:少許鹽:適量葱白:幾根油:適量醋:1匙醬油:1匙雞精:少許高湯調味料:少許具體步驟1.主要材料。2.山藥在水龍頭下衝水去皮,馬上放進淡鹽水中;3.再洗一下去粘液,切成小片,我...
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- “筍是竹的嫩芽,其種類因竹而異。其中毛竹冬筍,被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美,營養豐富素有宮延美食之稱。筍乾,是竹筍經蒸煮、烘烤製成的一種乾菜,為味鮮色美,脆香爽口,營養豐富的佐餐佳品,具有排除人體脂肪剩餘物的功能。烹調方便,耐貯藏,易保存,易包裝運輸。筍乾泡發要放在不...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麪粉:250茴香:50雞蛋:2個輔料油:適量味精:適量胡椒粉:適量鹽:適量清水:適量具體步驟1.將麪粉,雞蛋和茴香混合2.加適量清水攪拌成稀糊狀(如圖)3.鍋裏少許油,將麪糊倒入,攤開。4.一面定型後,翻面烙熟即成。5.裝盤。烹...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料土豆:3個輔料鹽:適量油:適量具體步驟1.土豆冼淨去皮備用2.切成絲。3.加適量的鹽拌勻。4.電餅鐺預熱,抹上油。5.將拌好的土豆絲攤成儘量圓形的餅,開始煎。6.煎至兩面金黃。7.成品圖。烹飪技巧翻至第二面煎...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:適量蛋:適量紅薯:適量輔料鹽:適量油:適量具體步驟1.準備材料2.紅薯切片放水裏,可以去掉點澱粉3.打蛋,加入鹽,麪粉4.差不多能掛住5.麪漿放油裏能立刻浮起裏,可以放粘好的紅薯片6.兩面都要粘7.下鍋炸8.出鍋...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蕨根粉:300輔料炸花生米:適量鹽:適量葱末:適量白糖:少許生抽:少許味精:少許老陳醋:適量香油:少許香菜末:適量具體步驟1.原料。2.容器放入適量水,等水開後放入蕨根粉,關火蓋蓋子浸泡。3.碗裏放入鹽,醋,白糖,生抽,味精,...
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- 希望的大家不要以為三亞人們就頓頓吃海鮮,偶爾我們還是要換個口味的。比如韓老二的酸菜魚。別看辣椒快鋪了一層,但是辣味並不明顯。除了辣椒還有藤椒的清新味道,酸菜的味道在湯裏比較明顯。魚湯喝起來就是酸酸辣辣鮮鮮美美的。魚用的是鱸魚,吃起來肉質更加細嫩,也沒什麼刺。我...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃花魚:2條輔料麪粉:適量白醋:適量料酒:適量香菜:適量油:適量白糖:適量鹽:適量胡椒粉:適量澱粉:適量醬油:適量胡蘿蔔:適量具體步驟1.黃花魚切花刀,魚肉的內外用料酒、鹽、胡椒粉抹勻,醃10分鐘。2.用麪粉加水製成面...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料啤酒:一罐帶魚:一條葱:適量姜:適量輔料生抽:適量糖:適量鹽:適量蠔油:適量具體步驟1.啤酒裏泡好的帶魚,瀝乾水分,加少許鹽調味2.碗里加入生抽,蒸魚豉油、蠔油、味精攪拌均勻3.葱切段、薑切片鋪在盤子底下4.把帶魚...
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- 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料麪粉:500輔料酵母:適量南瓜泥:適量具體步驟1.麪粉中加入酵母2.取一半面粉,加點水和成麪糰並醒發3.煮好的南瓜泥4.把南瓜泥倒在剩下的一半面粉中,和麪,醒發5.出現蜂窩狀,麪糰就發好了6.各取一小份,擀成片7.兩片...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料土豆:兩個輔料油:一勺鹽:少許味精:少許蒜:三瓣具體步驟1.在超市買了三個土豆,做了兩個2.用刀拍蒜瓣,容易扒皮,然後切成丁3.土豆切絲,放入水裏,以免變色4.油燒熱,放入蒜,炒出香味後,把土豆絲的水到出,土豆絲放入鍋中...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料夾心肉:兩斤麪粉:適量芹菜:半斤輔料香葱:適量料酒:適量鹽:適量油:適量五香粉:適量具體步驟1.將葱芹菜切細,與肉剁到一起2.麪包機中加入麪粉,水少量鹽開始和麪。面和好後醒十分鐘左右3.剁好的肉及調料順時針攪拌...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料菜花:500五花肉:100輔料鹽:適量姜:5老乾媽:10葱:5油:適量具體步驟1.菜花洗淨,掰小塊2.葱薑切片,兩個紅辣椒3.先將菜花焯水,水開撈起控水4.鍋中放油5.油熱後放入切好的肉6.肉翻炒熟後倒入葱姜7.倒入菜花快速翻炒...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料花生:300輔料鹽:適量油:適量具體步驟1.準備花生一碗·2..用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱3.直接將碗中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒4.待花生米表皮開始變黃後將火熄滅5.鹽或糖在...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料紅辣椒:1500輔料白酒:適量鹽:半袋具體步驟1.紅辣椒洗淨2.將辣椒打成辣椒末3.放入大致約半袋鹽4.準備好56度的白酒5.將攪拌好的辣椒末放入玻璃罐中,倒入大約三分之一瓶白酒,蓋好罐蓋,在封口處放入適量清水,進...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料芹菜:500後腿肉:1000青菜:250香菇:100麪皮:500輔料鹽:適量雞精:適量具體步驟1.芹菜洗淨,切小丁狀2.青菜也是同樣的步驟3.加入肉,攪拌均勻4.加入香菇丁,當然可以和3的步驟順序進行調換的,這個無所謂的,加入雞精和鹽...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料黃瓜:20金針菇:150輔料香油:適量鹽:適量綿白糖:適量醋:適量具體步驟1.金針菇切去根部,洗淨2.放開水中焯30秒鐘,撈出~過涼水3.黃瓜洗淨~削皮~切絲4.盆中加鹽、糖、醋、香油攪拌均勻即可...
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- 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料糯米:250輔料酒麴:適量涼開水:適量具體步驟1.糯米反覆沖洗至淘米水變清後,浸泡12小時。2.泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸20分鐘左右至米熟透無夾生。3.米飯必須蒸透,有嚼勁,但不能太熟爛。4.蒸好的糯...
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- 準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料豆腐:適量蝦皮:適量發麪:適量粉條:適量韭菜:適量雞蛋:適量輔料五香粉:適量雞精:適量香油:適量精鹽:適量醬油:適量餃子粉:適量具體步驟1.加鹼面揉好的麪糰在醒一會2.加入所有香料,拌勻。(鹽在放了油以後拌一下,再放鹽,...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘回味悠長的香葱杏鮑菇,杏鮑菇本身就是營養價值極高的食材,本身也有很好的口感和味道,加上葱香的點綴和融合,深度揮發了它的滋味,加上烹飪過後,香氣四溢,入口即化,品味悠長,同時進一步的烹飪催化,使其隱藏起來的山野...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料大米:300火腿:100洋葱:半個土豆:1個輔料醬油:適量鹽:適量花椒粉:適量油:適量蠔油:適量西紅柿醬:適量具體步驟1.將所需食材切丁備用2.鍋內適量油倒入食材翻炒3.加入適量鹽、花椒粉、西紅柿醬、蠔油、醬油翻炒均...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉:300玉米油:40紅棗:50紅糖:50牛奶:130雞蛋:50輔料酵母粉:3精鹽:3具體步驟1.紅棗去核,切成條狀,2.紅糖用牛奶浸泡10分鐘,至其融化,加入雞蛋、精鹽和玉米油,3.再加入高筋麪粉和酵母粉,4.啟動麪包機和麪20分鐘...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:300水:140酵母:4輔料糖:1勺具體步驟1.將所有的材料混合揉成光滑的麪糰2.發酵至2倍左右的大小3.取出再次揉勻,排出氣孔4.將麪糰靜置15分鐘後,擀成一張長方形的麪皮5.然後從下往上捲起來,再切成均勻的等...
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