大閘蟹死了能吃嗎

大閘蟹美味又營養，吃過的人總會流連忘返，念念不忘！但是，離開了生長地的大閘蟹，往往是不易保存的！那麼，大閘蟹死了還能吃嗎？針對這個問題，本站的小編來給大家講解一下。

三、大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了還能吃嗎？答案是不能的！因為螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉 ，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脱水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

二、死蟹的辨別

鑑別死蟹，要一看二聞三捏。

1、看色澤，死螃蟹色澤暗淡

新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。

2、死螃蟹有腐敗味道

活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道，假如你覺得螃蟹本身就很臭應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。

3、死螃蟹煮熟後很軟

活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。。

三、大閘蟹的保存方法

1、放到浴缸中

讓浴缸暫作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裏面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，並根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。

這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長時間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意，如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話，千萬記得不要用水洗，否則螃蟹會死哦。

2、放到塑料桶或者盆裏

如果家裏沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶或者盆裏，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。

採用這種方法保存螃蟹，氣温不太高的情況下，一般可以保存5天。

大閘蟹營養又美味，深受人們的喜愛，但是因為其不易儲存，所以便會產生大閘蟹死了還能吃嗎這樣的疑問，本站小編再次鄭重的提醒您，死了的螃蟹體內含有毒素，是不可以吃的哦！