怎麼樣才能保存好大閘蟹-大閘蟹的黃是什麼東西

大閘蟹具有很多個品種，而且還有很多種吃法，每個地方都有自己的特色的大閘蟹，深受當地人的喜歡，你們有認真觀察過大閘蟹嗎，你們知道大閘蟹的黃是什麼東西嗎？

一、大閘蟹的黃是什麼東西

一般的情況下，你會觀察到，大閘蟹的殼裏面有一種黃色的東西，那是什麼?那其實就是所謂的蟹黃。蟹黃是母蟹的專屬品，蟹黃裏面的東西包括母蟹體內的卵巢還有消化腺，蟹黃的主要成分是蛋白質，其中還富含有其他有利於人體健康的營養成分，相信有的朋友一定有聽説過廣式早茶，廣式早茶裏面最有名的蟹黃包採用的主要原料就是蟹黃，吃起來鮮美細膩，而且營養價值又很高，所以就連許多外地人都是非常的喜歡。蟹黃是螃蟹裏面價值含量最高的，有着相當多的營養成分，對人體有很大的幫助。

二、怎麼樣才能保存好大閘蟹

1.冷藏

在超市挑選大閘蟹的時候，就一定要認真挑選，注意挑選那些看起來精力十分的充沛的，這樣的大閘蟹才不容易死。回到家中，用繩子把蟹鉗和蟹腳捆在一起，這樣做可以幫助大閘蟹保存一點體力，減少體力的消耗，綁好之後，就可以將大閘蟹放進冰箱的冷藏室裏面去了，然後再在它的上面蓋上一條濕毛巾，保證温度維持在五攝氏度到十攝氏度之間的樣子。

2.用水桶來養

大閘蟹其實也可以用大水桶來養，把買回來的大閘蟹及時地放進大水桶裏面，然後再向大水桶裏面倒進適量的水，此外，放置大閘蟹的時候，一定要注意將所有的大閘蟹分開放置，不要重疊在一起，不然大閘蟹可能會窒息，注意通風，不要蓋上水桶蓋。

所以問題解決了，大閘蟹蟹殼裏面的黃色東西其實就是專屬於母蟹的蟹黃，蟹黃吃起來味道是十分鮮美的，而且也是大閘蟹身上最具有營養價值的一部分，吃的時候，不要覺得這東西沒見過就把它丟掉不吃，浪費了是真的很可惜的。