它的做法和營養你知道嗎-清燉魚湯

魚，它的營養價值是非常高的，對與魚的做法也是有很多的方法的，但是你們知道最能保持魚的營養不流失的做法是什麼嗎？對，沒錯就是清燉，既不會讓大火帶走它的營養，又不會失去它的口感，清燉是一種不錯的選擇，但是這也是要看個人的愛好的。

一、清燉魚湯的做法

1、把魚清洗乾淨,如果魚表面有一種滑滑黏黏的,可以用少量的鹽巴搓洗更乾淨哦.減掉魚刺和魚尾巴,可不剪,怕刺到的話就剪掉吧,然後開始切塊,或者可以整條下去熬湯,只要在魚身上切幾刀痕方便入味即可.

2、切成塊狀,不要太細,不然魚肉熬湯的時候容易碎掉哦準備兩小塊嫩豆腐,切成丁狀備用.用豆腐熬魚湯,魚湯又白又濃又鮮美哦

3、然後準備一塊薑切片,切多點防魚腥,如果是自家種的土姜,取一小塊即可,拍碎即可.還有兩條黨蔘,切斷開差不多就行備用,都是去腥提鮮的佐料哦

4、鍋裏燒熱倒入適量油,油温不要太熱,並且用小火.

5、放幾塊薑片,把魚塊放入鍋內小火煎下.

6、煎到兩邊微金黃,倒入少許料酒去腥

7、然後倒入開水,並且開水要沒過魚,寧願多都不要少,熬魚的過程水也會蒸發掉一些.中途最好不要再加水.

8、開大火熬魚湯大概15-20分鐘.

9、中途魚湯沸騰,把上面白色的泡泡撈掉

10、放入薑片和黨蔘,再加入少許料酒去腥最後加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.熬個十分鐘左右,根據自己的喜愛放入鹽巴雞精,也可以加入少量胡椒粉哦.

11、沸騰後就可以出鍋了

二、清燉魚湯的營養

1、鉀含量高。多吃鯉魚可以增強肌肉的強度，同時對防治低鉀血癥有很好的效果。

2、維生素A多。在鯉魚的視網膜上，富含大量的維生素A，多吃鯉魚，對眼睛有較好的保健功效。

3、富含不飽和脂肪酸。在禽肉類中有很多飽和脂肪酸，但是怎麼也比不上在鯉魚裏面的不飽和脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。

4、富含蛋白質。鯉魚的蛋白質含量非常多，不僅多，其質量也非常優秀。在鯉魚裏面的蛋白質非常容易被人體所消化吸收，同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D。

5、消水腫通乳。鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等症狀都有益處。

所以説魚湯的營養價值是非常高的，清燉魚湯是保留它的價值最好的做法，但是因為一些人的個人口味有可能他們會不喜歡清燉魚湯的味道，但是如果可以一定要嘗一下，它的味道會超出你的想象，你一定會愛上它的，因為它的味道是非常鮮美的。