什麼樣的大閘蟹有蟹黃？

成熟，肥胖，活的螃蟹裏就會有很多的蟹黃，它的顏色是黃色或者是橘色的，蟹黃是母螃蟹的某些部位，在螃蟹背面的殼裏面，大火煮熟後就會出現橘色或者黃色，那還有什麼樣的大閘蟹有蟹黃？

什麼樣的大閘蟹有蟹黃

其實在秋天吃螃蟹會比較好，畢竟它的成熟季節是在秋天，大的螃蟹有蟹黃真的非常好吃，吃到螃蟹的蟹黃我們才能知道螃蟹的味道之好。

母螃蟹煮熟後打開殼，殼裏面的黃色部分大部分都是蟹黃，全部都可以吃，但是還有一些部位不能吃，比如位於蟹黃裏的三角形的部位和白色的蟹心都不能吃，要去掉的，重要的一點是蟹屎在蟹腸裏，蟹腸是黑色的，把螃蟹的腹部掀開能發現有黑線，這蟹腸也不能吃。

我們在買螃蟹的時候，可以拿螃蟹起來看一下，看看蟹後面的部位有沒有發紅或者發黃的螃蟹，只有這樣子的螃蟹蟹黃才會有很多。如果買回的螃蟹沒有蟹黃又或者是黑色的，可能是螃蟹變壞了，也可能買到的是死的螃蟹，吃壞的螃蟹對人的身體健康有害，不能吃了。

如果螃蟹是膏綠色的，那就是螃蟹太小了，還沒有成熟和發育好，而且吃起來味道不是很好，腥腥的，苦苦的，但還是能吃的。

螃蟹每個季節都有，但吃大螃蟹是在每年的八月到十一月份的期間是最好的，雌蟹開始成熟有蟹黃， 但是如果想要吃到很多的蟹黃，大約在每年的九月份，一般是愛吃螃蟹的人最愛的時間段了。

秋季吃螃蟹的時候，要看月份不同，選擇購買公的螃蟹還是母的螃蟹，這樣才能夠更好吃上鮮美的螃蟹。

挑選螃蟹的時候第一要看一看它的顏色，一般的説，白色的肚子，黃色的毛髮，青色的背部的大閘蟹長的比較好，吃起來也比較的美味。第二就要看一看它的形狀，肚子的部位有沒有突出，腳上有沒有蟹毛，這樣的螃蟹都比較肥，嫩，最後還要看一看蟹的尾部，尾部比較厚的，蟹肉質量也會比較好的。