怎麼辨別大閘蟹的好壞-什麼樣的大閘蟹好

大閘蟹是一種河鮮，它肉質肥美，膏滿味足，讓很多人吃過都讚不絕口，流連忘返。而我們在購買大閘蟹的時候，很難判斷出什麼樣的大閘蟹好，從而導致買回來的大閘蟹稂莠不齊。

什麼樣的大閘蟹好

其實我們在購買大閘蟹的時候，我們只要把握住以下幾點，我們就可以挑選到肉肥膏滿的大閘蟹。

我們在市場購買大閘蟹的時候，選擇兩隻大小一樣的大閘蟹，用手去掂量它們的重量，分量大的就是肉多的，而較輕的肉質就相對疏鬆。其次我們看大閘蟹的顏色，背部顏色深，肚皮上有斑點的大閘蟹就是成熟了的，而背部顏色淺且肚皮是白色的大閘蟹就是還沒有成熟，成熟的大閘蟹的口感和肉質都要優於還沒有成熟的。我們也可以通過蟹鉗上的絨毛來判斷蟹的老嫩，老蟹鉗子上的絨毛是很多很茂盛的，而且鉗子也是很堅硬的，而嫩蟹的絨毛不均勻且鉗子較軟。

我們還可以通過比較大閘蟹的行動速度來判斷它的好壞，優質的大閘蟹行動速度是明顯更快，四肢有力，步伐穩重。

隨着生產裏的提升，我們餐桌上的很多食物都已經突破了季節的限制，現在大閘蟹也成了我們在四季都可以品嚐到的一種美食。其實大閘蟹最佳的食用時間是在秋季。秋季的大閘蟹，肉多膏厚，無論是大閘蟹的品質，還是口感都是最好的。

其實大閘蟹也是分公母的，判斷大閘蟹是公是母也是及其簡單的，只要看大閘蟹的肚皮就可以分辨出來。公的大閘蟹的肚皮是呈丁字形的，而母蟹的肚皮是像一個倒三角形。

以上就是我對什麼樣的大閘蟹好做出的回答，只要通過對比重量、顏色、行動速度、蟹鉗就能挑選到肉質好，膏豐滿的大閘蟹。這些小細節我們在購買的時候，只要多注意觀察，多去留意一下就能很好的做出選擇。如果想吃到口味最好的大閘蟹，一定要在秋季品嚐，一定會讓你格外的滿意。