啤酒的種類有哪些-啤酒發苦是好酒嗎

啤酒具有悠久的歷史，最早在8000年前，巴比倫人就學會製作啤酒。啤酒是世界上消耗量排名第三的飲料，製作原料是大麥芽、酒花、水，需經酵母發酵。沒喝過啤酒的人，在第一次嘗試後，會感覺有點苦，覺得不適應，不禁會疑惑啤酒發苦是好酒嗎?下面我就為大家解開謎團，瞭解清楚。

一、啤酒發苦是好酒嗎

在這裏小編為大家科普下，啤酒的苦味來自酒花裏的α—酸，該物質在加熱後會變成異α—酸，具有苦味，而且這種味道很濃，可見啤酒發苦是一種正常現象。酒花在啤酒裏發揮着很大的作用，因此具有苦味的啤酒是好酒。啤酒花是天然的防腐劑，因此釀造啤酒時無需添加任何化學防腐劑，這點保證了啤酒的健康與品質，讓消費者喝得放心。

釀造啤酒的原料中包括水、麥芽、酒花、酵母，而酒花中的異綠草酮與麥芽裏的蛋白質能夠形成泡沫，啤酒喝得多的人都知道這樣一個常識，如果倒滿啤酒的杯子有豐富的泡沫溢出就代表這種啤酒是好酒。清澈的啤酒離不開酒花的作用，酒花能將麥芽中的絡蛋白析出，確保了啤酒的澄清度。

二、啤酒的種類有哪些

啤酒按工藝分類為純生啤酒、乾啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、冰啤酒等等;按色澤分類為淡黃色啤酒、金黃色啤酒、棕黃色啤酒、濃色啤酒和黑啤;按殺菌情況分類為鮮啤酒和熟啤酒;按原麥濃度分為低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

為大家科普到這裏，相信大家不會再問“啤酒發苦是好酒嗎”這種疑問了吧。總而言之，啤酒的味道就是苦的，如果不發苦那就不是正宗的啤酒。啤酒在夏季尤其受人們的喜愛，冰鎮後的啤酒能讓人身心舒暢，消暑清涼，同時還有助於消化。啤酒忌飲用過量，尤其是開車的要特別注意，為了自己和他人的生命安全，嚴禁酒後駕駛。